A336372是一款用來檢測紅酒中還原糖的濃度的光度計，它給你直接讀數，范圍是0.00 to 50.00 g/L。

還原糖是一種醛類糖。可以讓糖成為還原劑。還原糖包括果糖、葡萄糖、甘油醛、乳糖、樹膠醛糖和麥芽糖。

在紅酒加工過程中還原糖的的參數是十分重要的。

還原糖是總糖量，包括在酒發酵后或穩定后可發酵和不可發酵的糖。當所有可酵糖被酵母發酵后進入了酒精或碳中。

二氧化碳為副產品或當酒精濃度到達一定量，使酵母中毒死亡。發酵在人類控制下可以永遠達到固定值。